Receita | Mini torta roge

Um doce típico da Argentina e do Uruguai

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Ingredientes:

280g de farinha de trigo
100g de manteiga
4 gemas
55ml de água
4 claras
180g de açúcar
500g de doce de leite pastoso

Modo de preparo:

No processador, bata a farinha e manteiga até obter uma farofa.

Junte as gemas e a água e bata até formar uma bola de massa. Cubra a massa com plástico e refrigerar por 1 hora.

Enfarinhe a superfície de trabalho e abra a massa, com o auxílio de um rolo, até obter uma espessura de, aproximadamente, 3 mm.

Corte a massa com um cortador circular de 9cm de diâmetro e disponha em uma assadeira antiaderente ou coberta de papel manteiga.

Asse em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 5 minutos ou até que estejam douradas. Reserve para esfriar.

Misture as claras com o açúcar e leve ao banho maria, sempre mexendo até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.

Retire do fogo, bata a mistura com a batedeira até obter um merengue e reserve.

Disponha um disco de biscoito, cubra com o doce de leite e repetir o processo até a tortinha ficar com três camadas de recheio.

Finalize com o merengue e dourar a cobertura, com auxílio de um maçarico.

Fonte: Tastemade

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